Добро пожаловать на сайт молочного завода «Шварцман»!

Телефон: 050-5537230
Телефакс: 04-6390809

Мы открыты все дни недели с 8:00 до 20:00.

Поселок старый Бат Шломо, ферма Шварцман, четвертое здание справа (напротив синагоги).

 Около 120 лет назад, Зелиг Шварцман прибыл в новое поселение Бат Шломо и основал в нем свой дом. Спустя 20 лет, его семья построила знаменитый молочный завод «Шварцман» и с тех пор мы с большой любовью продолжаем создавать первоклассные козьи, овечьи, и коровьи сыры. Секреты создания и приготовления первоклассных бутик-сыров хранятся в семье уже четвертое поколение.

 Во дворе дома Шварцман можно познакомиться с традициями, незабываемым кулинарным опытом и образом жизни минувших лет.

Каменное здание, стоящие во дворе уже 120 лет, придает необычайное ощущение давних времен. Здание служит музеем и рестораном, в нем можно увидеть инструменты, посуду, фотографии и документы, которые запечатлили и описывают жизнь фермы в прошлом, со дня основания поселения.

Тут же можно увидеть представленные машины и сельскохозяйственное оборудование, которым было принято пользоваться на начальном этапе развития молочного завода.

Здесь вы сможете насладиться разнообразием выбора лакомств – изобилием превосходных сыров: мягких, твердых, выдержанных, из козьего, овечьего и коровьего молока. Сыры изготавливаются из молока животных, которые растут тут же в загонах на территорий фермы семьи Шварцман.

Первосортные оливки, выращенные на плантациях поселка Бат Шломо, у подножья горы Хоршан, знамениты своим особенным чудесным вкусом. Из них также изготавливают очищенное оливковое масло.

Натуральный мёд янтарного цвета собирается с улей пчёл, усилено трудящихся у ручья Далия и его окрестностях. Семья Шварцман изготавливает финиковый мёд (Силан), мёд Рожкового дерева и мёд с Жимолости. Всем этим можно насладиться со знаменитым в странах средиземноморья хлебом – Пита, испеченным в глиняной печи (Табун) прямо на месте, которая подается в горячем виде и обсыпается специями.

Все на ферме Шварцман изготавливается собственным производством, а не промышленным или массовым изготовлением что делает уникальным каждый надкус, возвращающий дегустатора в прошлое. (Советуем заглянуть в Меню)

Вкус истории сочетается с ароматом совершенного производства. Тут можно попробовать время, которое остановилось. На входе посетителям подаются зеленые и черные оливки. За прилавком Зив Шварцман нарезает ломтики сыра и подает их с любовью и гордостью своим посетителям. Стоит приехать только ради того, чтобы попробовать и насладиться, изведать пейзажи места, приправленные ароматами прошлого.
Секрет уникальных вкусов сыров и всех остальных продуктов молочного завода и фермы Шварцман заключается в подлинности изготовления, сохранившейся с момента основания фермы и до наших дней.
Зив Шварцман – это третье поколение, а его дочери – четвертое, отказываются переходить на современные методы работы. Секреты изготовление сыров они получили по наследству и всеми силами стараются сохранить традицию выращивания рогатого скота, доения и производства сыра, именно такой, как это делал их дед Зелиг и отец Шимон.

Каждое животное получает любовь и ласку. Все молочные продукты обрабатываются вручную:

«…какого качество доение – такого качество сыр!»

Прочитали? Впечатлились? Вы приглашены посетить нас и объединить это с сытной едой в молочном ресторане, находящемся во дворе хозяйства, насладиться изобилием вкусов, видов сыров, фаршированными овощами, разными видами пасты и напоследок кофе с десертом.

Для посетителей работает магазин, который предлагает наилучшую продукцию всей фермы, потому что это вкус, который стоит забрать домой.

Рассказ молочной фабрики является частью всего поселка Бат Шломо, об Истории которых можно прочитать в книге Эли Израели «Легенды Шварцмана из Бат Шломо».